2008-9-13 16:32
长城
教你做功夫豆腐
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2008-07-10/095938102.shtml#page_pic][img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-07-10/U2285P52T40D38100F1290DT20080710095930.jpg[/img][/url]
豆干凉拌番茄 [b] 豆干凉拌番茄[/b]
材料：番茄1只、豆干250g、豆苗适量、苹果醋和油、盐适量
做法：
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第一步[/align] 1. 将豆干隔水蒸熟，然后切片。
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第二步[/align] 2. 把豆苗投入有少量油盐的沸水中焯熟。
[align=center][url=http://eat.sina.com.cn/art/2008-07-10/095938102.shtml#page_pic][img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-07-10/U2285P52T40D38100F1967DT20080710095930.jpg[/img][/url]
第三步[/align] 3. 把番茄切片，与豆干片相隔排列在碟上。
[align=center][url=http://eat.sina.com.cn/art/2008-07-10/095938102.shtml#page_pic][img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-07-10/U2285P52T40D38100F1968DT20080710095930.jpg[/img][/url]
第四步[/align] 4. 铺少量豆苗在豆干和番茄上，再浇上苹果醋即可。
2008-9-13 16:32
长城
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芥末鲈鱼蒸豆腐 [b] 芥末鲈鱼蒸豆腐[/b]
材料：山水豆腐500g、鲈鱼1条、青芥末和盐适量、玉米衣3~4片
做法：
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第一步[/align] 1.把鲈鱼去鳞起骨，去掉头尾，然后起出薄鱼片。
[align=center][url=http://eat.sina.com.cn/art/2008-07-10/095938100.shtml#page_pic][img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-07-10/U2285P52T40D38102F1289DT20080710100016.jpg[/img][/url]
第二步[/align] 2. 把玉米衣切成长方形，然后铺在碟面。
[align=center][url=http://eat.sina.com.cn/art/2008-07-10/095938100.shtml#page_pic][img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-07-10/U2285P52T40D38102F1290DT20080710100016.jpg[/img][/url]
第三步[/align] 3.再把切好的豆腐块铺在上面，再撒上少量的盐。
[align=center][url=http://eat.sina.com.cn/art/2008-07-10/095938100.shtml#page_pic][img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-07-10/U2285P52T40D38102F1291DT20080710100016.jpg[/img][/url]
第四步[/align] 4. 把鱼片铺在豆腐上面，用适量青芥末点缀，待水滚后，隔水蒸3分钟即可。
[b] DIY TIPS[/b]
花费：豆干凉拌番茄的材料约需6元，因为都只是焯熟和切片的工艺，手快的话七八分钟就可以搞掂；芥末鲈鱼蒸豆腐约需12元，大约15分钟搞掂。
食材选择：配豆腐的鱼片一定要软滑无骨，可以选多宝鱼或者鲈鱼，如果不会自己切鱼片，在买的时候要求切好就行。
小贴士：豆腐很脆弱，如果想要豆腐不容易被煮破，可以在煎之前把豆腐泡在盐水里30分钟，或者在豆腐上撒一些盐，下锅后就不容易破了。